Cours pour conducteurs de machines
destiné aux collaborateurs travaillant dans l'industrie laitière et les industries agroalimentaires
But
Amélioration progressive des compétences des participants dans le sens d'une meilleure compréhension des procédés appliqués dans l'industrie alimentaire.
Contenu du cours
- Améliorer les connaissances de base avec accent en microbiologie, hygiène, nettoyage/désinfection et sécurité.
- Démontrer les procédés standards des industries laitières et alimentaires, décrire les étapes technologiques mises en œuvre; démonstration en entreprise.
- Découvrir la signification et les buts de l'assurance qualité en relation avec les conditions de la pratique.
- Décrire les activités d'un responsable d'installations de production (mise en œuvre d'un plan de travail, autocontrôle avec test sensoriel, importance des services d'entretien). Etude de possibilités d'amélioration de la rentabilité.
Mode d'enseignement
De nombreux exercices sont prévus, démonstrations et dégustations.
Conférenciers
Spécialistes venant de la pratique avec une large expérience et enseignants du Centre de formation laitière et agroalimentaire de Grangeneuve.
Participant-e-s
Employé-e-s, conducteurs de machines des industries laitières et agroalimentaires.
Langue
Français
Durée/date
2 jours; les 7 et 8 novembre 2012
Lieu de cours
Centre de formation des métiers de l’intendance, du lait et de l’agroalimentaire (CILA), Grangeneuve, 1725 Posieux
Coûts
Fr. 440.00 par participant pour cours et documentation
Fr. 60.00 par participant pour repas et consommation pause
Fr. 100.00 par participant, pour chambre, dîner et
petit - déjeuner
Inscription
Jusqu’au 1er octobre 2012 à l’ASL
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